武隆高山辣椒獲得國家農(nóng)業(yè)部首批農(nóng)產(chǎn)品地理標志登記，獲得國家農(nóng)產(chǎn)品地理標志登記后，在特定地域內所生產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品只允許使用這一標志，并依法受到保護。高山辣椒屬茄科蔬菜，其果實未熟時為綠色，成熟后為紅色。獨特的自然條件和山澗小氣候(種植地在何田海拔800米以上，無污染源的高山上)和特有的栽培方式(按綠色食品要求生產(chǎn)，施用餅肥和土雜肥)，且生產(chǎn)周期長，使辣椒具有果大、肉厚、色艷、光澤度好、味中甜與辣兼而有之的特點，維生素含量極高。果實中含豐富的胡蘿卜素和維生素C，特別是維生素C居蔬菜首位。

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